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鸡蛋灌饼这么做,张张鼓大泡,饼酥脆蛋香嫩,太好吃了_健康频道_

发表日期:2020-09-13 14:38  作者:admin  浏览:

鸡蛋灌饼??顾名思义就是将鸡蛋灌在饼里烙制而成的美食,酥脆的饼,乖乖图库,香嫩的鸡蛋,卷上爱吃的青菜,营养又方便,是受老百姓喜爱的一种早餐。

鸡蛋灌饼饼吃起来很美,其实它的做法是非常简单的,学会了自己在家,吃的时候就很方便,接着我就给大家分享鸡蛋灌饼的家庭做法,个个能鼓大泡,外皮酥脆蛋嫩香,吃起来特别香,老人孩子都爱吃。

制作开始

1,和面

首先盆中倒入300克(适量)面粉,一克盐,倒入温水搅拌成面絮,倒入少许食用油,稍调拌,用手将和成光滑柔软的面团,盖上盖子醒发十分钟,以便于下次制作。

??加盐饼会吃起来口感更加劲道,用温水饼会更加的松软,面粉中加入一点植物油,不粘手还能起酥吃起来饼不会硬。面团和的松软些才好吃。

2,做油酥

准备一个小碗,加入少许面粉,锅中烧热油至七八成热,接着将热油倒入面粉中,用筷子搅拌调开,这就成稀油酥。

将鸡蛋打入碗中,香葱切碎放入蛋液中,加少许的盐,调拌均匀。

??做油酥时,用热油会比生油的效果更明显。

3, 案板上撒上少许面粉,将面团倒出来,双手均匀地揉搓光滑,接着搓成粗长条,切成四份,把每个小剂子分别揉搓成圆形,然后用擀面杖简单地擀两下,放上油酥,像包包子一样,从面皮边沿处轻轻地捏起,收口处收紧,口朝下放在案板上,用手按扁。把每个饼都包起来,放在案板上,用保鲜膜或用一个大一点的盆盖在上面,免得饼皮被风干。面饼醒十分钟后,擀成一张张大一点的饼。